تعد صينية البطاطس بالفراخ من أبرز الأطباق الرئيسية في المطبخ المنزلي، لجمعها بين سهولة التحضير والمذاق الغني، وتفضيلها في وجبات الغداء اليومية والعزومات.
مكونات صينية البطاطس بالفراخ
- دجاجة مقطعة إلى أجزاء.
- 4 حبات بطاطس مقطعة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- حبة طماطم مبشورة (عدد 2).
- صلصة طماطم (ملعقتان كبيرتان).
- ثوم مفروم (3 فصوص).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بهارات فراخ ورشة بابريكا.
- زيت أو سمن.
- كوب شوربة أو ماء ساخن.
خطوات التحضير وطريقة العمل
تُتبل قطع الفراخ بالملح والفلفل والبهارات والثوم وتُترك جانباً لفترة كافية حتى تتشرب التتبيلة.
تُرص شرائح البطاطس والبصل في صينية الفرن بشكل متناسق.
يُخلط عصير الطماطم المبشورة مع الصلصة والشوربة والتوابل المتبقية، ثم يُصب الخليط فوق البطاطس.
تُوضع قطع الفراخ فوق المكونات وتُدهن بالقليل من الزيت أو السمن.
تُغطى الصينية بورق الألومنيوم (الفويل) وتُدخل فرناً ساخناً حتى تنضج الفراخ والبطاطس تماماً.
تُرفع الغطاء (الفويل) في نهاية الطهي وتُترك الصينية تحت شواية الفرن لفترة قصيرة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
أسرار نجاح الوصفة
- تقطيع البطاطس إلى شرائح سمكها متوسط يضمن نضجها بالتساوي دون أن تتفتت.
- استخدام الشوربة بدلاً من الماء الصرف يمنح الصينية طعماً أغنى وقواماً أفضل للمرق.
- تشويح قطع الفراخ في المقلاة قليلاً قبل إدخالها الفرن يساهم في إعطائها لوناً مميزاً ونكهة أعمق.
About the author
