طريقة عمل البرجر في المنزل بمكونات مضبوطة وخطوات تحضير بسيطة

يُعد تحضير البرجر في المنزل خيارًا مفضلًا للكثير من ربات البيوت لضمان جودة المكونات ونظافتها مقارنة بالأكلات السريعة الجاهزة، مع إمكانية إنجازه بخطوات واضحة ومقادير محددة.

مكونات البرجر البيتي

يعتمد نجاح الوصفة على الالتزام بالمقادير الآتية للحصول على نكهة متوازنة ومذاق شهي:

• نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم.
• بصلة صغيرة مبروشة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط.
• نصف ملعقة كبيرة خردل.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.
• ملح حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

خطوات التحضير والتشكيل

1. في وعاء عميق، يُوضع اللحم المفروم ناعمًا وتضاف إليه البصلة المبروشة.
2. يُضاف الثوم المهروس، والكاتشب، والخردل، والبقسماط، والسبع بهارات، والثوم البودرة، والملح، والفلفل الأسود.
3. تُمزج المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس تمامًا وتتداخل البهارات مع اللحم.
4. يُقسم الخليط إلى 8 قطع متساوية الحجم، ويُشكّل كل جزء على هيئة قرص متناسق، ثم توضع الأقراص في طبق نظيف حتى انتهاء الكمية.

طريقة القلي والتسوية

تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ويُوضع قرص البرجر ليقلى لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يُقلب بحذر على الجهة الثانية حتى ينضج تمامًا من الجهتين ويكتسب لوناً مناسباً، وتُرفع الأقراص وتُقدم ساخنة.