تُعد وجبة البيض بالبسطرمة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة الأطفال، بفضل مذاقها المميز وسرعة تحضيرها. وتُقدم هذه الوجبة بشكل أساسي في وجبتي الإفطار أو العشاء كخيار مغذٍ؛ حيث يُمثل البيض مصدراً غنياً بـ البروتينات والفيتامينات التي تساهم بفاعلية في تقوية العظام والمناعة.
لتجنب جفاف البسطرمة أو احتراقها أثناء الطهي، تكمن القاعدة الأساسية في تشويحها لفترة وجيزة لا تتعدى الدقيقتين قبل إضافة البيض المخفوق، مما يضمن الحفاظ على طراوتها ونكهتها المميزة دون تغيير.
مكونات البيض بالبسطرمة
لتحضير طبق متوازن ومثالي في المنزل، يجب توفير المكونات التالية بالمقادير المحددة:
وفي سياق متصل، تناولت تقارير سابقة في 20 دقيقة وبمقلاة واحدة | طريقة عمل ستروجانوف الهامبرجر الاقتصادية، ما يرتبط بهذا الموضوع.
- البيض (الكمية حسب الرغبة والطلب).
- بسطرمة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح (يُراعى ضبط الكمية نظراً لملوحة البسطرمة الطبيعية).
- فلفل أسود.
خطوات تحضير البيض بالبسطرمة بالتفصيل
تعتمد جودة هذا الطبق على الترتيب الصحيح للخطوات والتحكم في درجات الحرارة أثناء الطهي:
- تجهيز المادة الدهنية: توضع مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم يُضاف إليها الزيت والزبدة، وتُترك المكونات حتى تذوب الزبدة تماماً وتندمج مع الزيت.
- تشويح البسطرمة: تُوضع شرائح البسطرمة المقطعة في المقلاة، وتُقلب باستمرار على النار لمدة تصل إلى دقيقتين فقط حتى يتغير لونها قليلاً وتفرز نكهتها.
- تجهيز خليط البيض: في طبق جانبي منفصل، يُكسر البيض ويُضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ثم تُخفق المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس تماماً.
- دمج المكونات: يُسكب خليط البيض المخفوق فوق شرائح البسطرمة المشوحة في المقلاة، وتُقلب المكونات معاً برفق لتوزيع البسطرمة بالتساوي داخل البيض.
- التسوية النهائية: تُغطى المقلاة بإحكام، وتُخفض درجة الحرارة إلى هادئة، ويُترك البيض حتى ينضج تماماً بفعل البخار والحرارة الهادئة.
- التقديم: يُرفع الطبق عن النار، ويُفرغ البيض بالبسطرمة في أطباق التقديم، ويُقدم ساخناً إلى جانب الخبز البلدي أو التوست حسب التفضيل.
