تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير المكرونة النجرسكو بالفراخ في المنزل كبديل للوجبات الجاهزة، وذلك لضمان جودة المكونات ونظافتها، خاصة وأنها تُعد من الأكلات المفضلة لدى الأطفال بفضل مذاقها المميز واللذيذ.
نستعرض في هذا الدليل المقادير الدقيقة بالجرامات وخطوات التحضير بالتفصيل للحصول على طبق نجرسكو مثالي ومماثل للمطاعم.
مقادير عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ
لتحضير صينية نجرسكو متكاملة، يجب تحضير المكونات التالية بالمعايير المحددة:
وفي سياق متصل، تناولت تقارير سابقة سر القوام المطاطي.. طريقة عمل ملبن الحبل في البيت بمكونات اقتصادية، ما يرتبط بهذا الموضوع.
- المكرونة: 400 جرام من المكرونة الأقلام أو الشرايط.
- الدجاج: 250 جرام من شرائح الدجاج.
- الخضروات: بصلة واحدة مفرومة، وشرائح من الفلفل الألوان.
- البشاميل: لتر من الحليب، و5 ملاعق كبيرة من الدقيق، و2 مكعب من الزبدة.
- الأجبان: كوب واحد من الجبنة المشكلة (مزيج من الموتزاريلا والشيدر).
- التوابل: ملح، فلفل أسود، وتوابل.
خطوات تحضير النجرسكو بالفراخ بالتفصيل
تعتمد جودة النجرسكو على الترتيب الصحيح للخطوات لضمان نضج الدجاج والحصول على قوام بشاميل كريمي دون تكتلات.
وسبق أن نشرنا: طريقة عمل مكرونة وايت صوص بدون كريمة.. المقادير المضبوطة ببديل اقتصادي من مطبخك، طريقة عمل ورقة اللحمة بالخضار في المنزل: المكونات المقادير وخطوات التحضير بالتفصيل.
1. سلق المكرونة
- ضع كمية كافية من الماء الساخن في إناء على النار.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح، ثم ضع المكرونة (الأقلام أو الشرايط).
- اترك المكرونة حتى تنضج، ثم قم بتصفيتها جيداً من الماء واتركها جانباً.
2. تجهيز حشوة الدجاج
- ضع مقلاة على نار هادئة وأضف إليها قليلاً من الزبدة مع البصل المفروم.
- قلّب البصل جيداً لمدة دقيقة واحدة.
- أضف قطع الدجاج بعد تقطيعها بطريقة مناسبة (حسب الرغبة)، ثم أضف شرائح الفلفل الألوان، الملح، والتوابل.
- اترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، ثم ارفعه من على النار.
3. تحضير البشاميل الكريمي
- في وعاء مناسب، ضع مكعبات الزبدة وأضف إليها 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- قلّب الدقيق مع الزبدة على النار لمدة دقيقة واحدة.
- ابدأ بإضافة لتر الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب السريع والمستمر للحصول على بشاميل كريمي ناعم.
4. تطبيق الصينية والخبز
- حضّر صينية فرن مناسبة، وضعي في القاع طبقة أولى من المكرونة المسلوقة.
- وزّع حشوة الدجاج والفلفل الألوان بالتساوي فوق طبقة المكرونة.
- أضف طبقة ثانية من المكرونة المتبقية فوق الدجاج.
- اسكب البشاميل الكريمي بالتساوي ليغطي الصينية بالكامل.
- وزّع كوب الجبنة المشكلة (الموتزاريلا والشيدر) على الوجه للحصول على اللون الذهبي والمطاطية المطلوبة.
- أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج واحمرار الوجه، ثم تقدم ساخنة.
