حلوى المولد 2026.. طريقة عمل السمسمية (بالعسل وبدونه) والحمصية في المنزل بالخطوات

تتزامن ذكرى المولد النبوي الشريف لعام 2026 مع حرص العديد من الأسر على تحضير حلوى المولد التقليدية في المنزل. ويأتي هذا التوجه تلبيةً لرغبة السيدات في ضمان جودة المكونات، ونظافتها، وتقديم حلوى صحية وآمنة لأفراد الأسرة بعيداً عن المنتجات التجارية.

نستعرض في هذا التقرير المكونات الدقيقة وخطوات التحضير التفصيلية لعمل السمسمية بطريقتين (بالعسل وبدونه)، بالإضافة إلى طريقة عمل الحمصية الأصلية في المنزل.

أولاً: طريقة عمل السمسمية بدون عسل

تعد هذه الوصفة اقتصادية وسهلة التحضير باستخدام السكر كمكون أساسي للتماسك.

وفي سياق متصل، تناولت تقارير سابقة طريقة عمل آيس كوفي كريمي في المنزل بدون ماكينة: سر رغوة البرطمان، ما يرتبط بهذا الموضوع.

المكونات المطلوبة:

• سمسم: كوب ونصف.
• سكر: كوب واحد.
• ماء: كوب واحد.
• عصير ليمون: ملعقة كبيرة.

خطوات التحضير:

1. ضع إناءً يحتوي على الماء على النار.
2. أضف السكر وعصير الليمون إلى الماء، واستمر في التقليب الجيد حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.
3. أضف السمسم مباشرة إلى الخليط في الإناء على النار، واخلط المكونات معاً بشكل جيد جداً.
4. افرد الخليط الساخن على صينية مدهونة مسبقاً بطبقة خفيفة من الزيت.
5. اترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة الحجم.

ثانياً: طريقة عمل السمسمية بالعسل

تتميز هذه الطريقة بنكهة غنية وقوام متماسك بفضل إضافة عسل النحل وماء الزهر.

المكونات المطلوبة:

• سمسم محمص: 3 أكواب.
• سكر: كوب واحد.
• ماء: كوب واحد.
• عسل نحل: نصف كوب.
• ملح ليمون: رشة بسيطة.
• ماء زهر: ملعقة صغيرة.

خطوات التحضير:

1. أحضر إناءً مناسباً واخلط فيه السكر، الماء، وملح الليمون.
2. أضف عسل النحل وماء الزهر إلى الخليط.
3. ارفع الإناء على النار واترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
4. أضف السمسم المحمص إلى المزيج الساخن مع التقليب السريع والجيد لضمان تجانس المكونات.
5. صب الخليط في صينية، وقم بتسوية السطح جيداً ليكون متساوياً.
6. اترك الحلوى لتبرد تماماً، ثم قم بتقطيعها وتقديمها.

ثالثاً: طريقة عمل الحمصية في المنزل

تعتمد الحمصية على قوام مطاطي متماسك يتم تشكيله على هيئة أقراص تقليدية.

المكونات المطلوبة:

• حمص: نصف كوب.
• سكر: كيلو جرام واحد.
• ماء: 2 كوب.
• عصير ليمون: ملعقة صغيرة.
• جيلاتين: ملعقة كبيرة.
• زيت برافين: ملعقتين.
• زيت ذرة: ملعقة كبيرة (لفرد وتشكيل الأقراص).

خطوات التحضير:

1. في وعاء على النار، ضع السكر، الماء، عصير الليمون، والجيلاتين.
2. قلّب الخليط باستمرار حتى يثقل القوام ويصبح متماسكاً.
3. ارفع الوعاء عن النار مباشرة، ثم أضف إليه زيت البرافين.
4. اترك الخليط جانباً حتى يبرد.
5. ابدأ بفرد وتجميع الخليط عدة مرات متتالية حتى يصبح القوام قوياً ويتحول لونه إلى الأبيض.
6. قطّع الخليط وشكّله على هيئة كرات صغيرة.
7. أضف الحمص إلى الكرات.
8. ضع الكرات على سطح مدهون بزيت الذرة، واضغط عليها جيداً حتى تأخذ شكل القرص الدائري.
9. اترك الأقراص جانباً حتى تتماسك تماماً وتصبح جاهزة للتناول.

جدول مقارنة المكونات الأساسية لحلوى المولد المنزلية

يوضح الجدول التالي الفروق الأساسية في المكونات بين الأنواع الثلاثة لتسهيل التحضير: