تراجعت أسعار البيض في المزرعة مع بداية تعاملات اليوم الخميس 25 ديسمبر 2025، حيث وصل سعر كرتونة البيض الأبيض إلى 108 جنيهات، بينما سجلت كرتونة البيض الأحمر 110 جنيهات. هذا الانخفاض يؤثر مباشرة على التكلفة النهائية للمستهلكين والتجار، ويعكس التغيرات في تكاليف الإنتاج وسلسلة الإمداد التي تبدأ من المزرعة.
يعود هذا التغير في الأسعار بشكل أساسي إلى تكاليف الإنتاج التي يتحملها المزارعون، والتي تشمل أسعار الأعلاف، والطاقة، والرعاية البيطرية. كما تلعب التقلبات الموسمية دوراً، حيث يتأثر العرض والطلب بتغير درجات الحرارة والمناسبات مثل الأعياد، مما يجعل سعر المزرعة نقطة البداية التي تحدد السعر في المحلات والأسواق.
ما هي خطة الدولة لدعم إنتاج البيض؟
تأتي هذه الأسعار في ظل خطة استراتيجية تتبناها الدولة لزيادة الإنتاج المحلي وتحقيق استقرار طويل الأمد في قطاع الثروة الداجنة. وتشمل الخطة تخصيص 9 مناطق جديدة للاستثمار الداجني في 4 محافظات بمساحة إجمالية تصل إلى 19 ألف فدان، بهدف زيادة الإنتاج لتلبية احتياجات السوق المحلية وتعزيز فرص التصدير.
لا تقتصر هذه المشروعات على زيادة الكميات فقط، بل تركز على الاستدامة وخفض تكاليف التشغيل عبر تبني مصادر الطاقة النظيفة مثل الطاقة الشمسية والبيوجاز. كما أنها مصممة كمشروعات تكاملية تشمل مراحل التفريخ والإنتاج والمجازر وإنتاج الأعلاف، مما يقلل من الاعتماد على الواردات ويساهم في السيطرة على التكاليف النهائية للمنتج.
من المهم للمستهلك أن يدرك أن السعر المعلن في المزرعة (108 للأبيض و110 للأحمر) هو سعر الجملة، ويُضاف إليه تكاليف النقل والتوزيع وهامش ربح التاجر قبل وصوله إلى منافذ البيع. لذلك، من الطبيعي أن يكون السعر النهائي في المحلات أعلى ببضعة جنيهات، وهذا الفارق ليس عشوائياً بل يغطي تكاليف وصول المنتج إلى المستهلك.
