يعتبر الكريب، بنوعيه الحلو والحادق، من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال، مما يدفع الأمهات للبحث عن طريقة إعداد عيش الكريب في المنزل بجودة تضاهي المطاعم وبمكونات اقتصادية متوفرة في المطبخ.
لتجنب المشكلة الشائعة المتمثلة في تمزق العجين أثناء التسوية، يكمن السر في الالتزام بنسب المقادير وفترة إراحة العجين قبل البدء في طهيه.
مكونات عيش الكريب المنزلي
لتحضير عجينة كريب ناجحة ومتماسكة، يجب تحضير المكونات التالية بدقة:
وفي سياق متصل، تناولت تقارير سابقة طريقة عمل الكرواسون بالجبنة في المنزل.. خطوات التشكيل السهلة وأسرار التوريق، ما يرتبط بهذا الموضوع.
- كوب واحد من الطحين (الدقيق).
- كوب واحد من الحليب السائل.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة طعام واحدة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير عجينة الكريب بالتفصيل
تتميز هذه الوصفة بدمجها السريع وسهولة تطبيقها عبر الخطوات التالية:
- خلط المكونات: أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه جميع المكونات (الطحين، الحليب السائل، البيضة، الملح، السكر، والزيت).
- الخفق: شغلي الخلاط لمدة ثلاث دقائق متواصلة حتى تتجانس المكونات تماماً وتختفي أي تكتلات.
- إراحة العجين: اسكبي المزيج في طبق عميق، ثم اتركيه جانباً ليرتاح لمدة ساعة كاملة، وهي الخطوة الأساسية لضمان مرونة العجين أثناء الفرد.
طريقة تسوية عيش الكريب دون أن يتلف
بعد مرور ساعة على إراحة العجين، تبدأ مرحلة التسوية باستخدام مقلاة مسطحة غير لاصقة:
- تسخين المقلاة: ضعي المقلاة المسطحة على النار، ورشيها بقليل من رذاذ الزيت، ثم انتظري لثوانٍ معدودة حتى تسخن المقلاة.
- توزيع العجين: اسكبي مقدار ملعقة من خليط الكريب في المقلاة، ثم دوري المقلاة بحركة دائرية سريعة ليتوزع الخليط على كامل المحيط بالتساوي وبنفس السماكة.
- الطهي والقلب: انتظري لثوانٍ بسيطة حتى تجف العجينة وتتحمر من الأسفل، ثم اقلبيها على الوجه الثاني برفق باستخدام طرف ملعقة خشبية.
- التكرار: كرري الخطوات السابقة مع باقي كمية العجين حتى تنتهي بالكامل.
مرحلة الحشو والحصول على اللون الذهبي
بعد الانتهاء من إعداد أقراص عيش الكريب، يمكنكِ البدء في تطبيق الحشوة المفضلة لديكِ سواء كانت حلوة أو حادقة:
- ضعي الحشوة التي ترغبين بها داخل عيش الكريب ثم قومي بلفه.
- ضعي الكريب المحشو في مقلاة تيفال على النار لثوانٍ معدودة حتى يأخذ لوناً ذهبياً مميزاً وقواماً مقرمشاً قبل التقديم.
