يمكن تحضير كيكة شوكولاتة غنية وهشة بصوص لامع دون الحاجة لمكونات باهظة الثمن، حيث يعتمد نجاح الوصفة على طريقة التحضير الصحيحة واستخدام الكاكاو الخام للحصول على نكهة مركزة. سواء باستخدام الخلاط الكهربائي لعمل الكيك والصوص معًا، أو بالطريقة التقليدية، تضمن لك هذه المقادير المعتمدة نتيجة احترافية بتكلفة اقتصادية، مما جعلها من أكثر الوصفات الشتوية انتشارًا.
مقادير وطريقة عمل كيكة الشوكولاتة
تعتمد هذه الطريقة على الخفق التقليدي للحصول على قوام كيك إسفنجي، وهي مناسبة لمن يفضلون التحكم اليدوي في كل خطوة.
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق المنخول
- نصف كوب من الكاكاو الخام
- كوب من السكر
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب من الحليب الدافئ
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- ابدأ بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وقم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتحول الخليط إلى قوام كريمي فاتح اللون.
- أضف الزيت ثم الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع مواصلة الخفق لضمان تجانس المكونات السائلة.
- في وعاء منفصل، اخلط المكونات الجافة: الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، بيكربونات الصودا، والملح.
- أضف خليط الدقيق الجاف إلى الخليط السائل على دفعات، مع التقليب بهدوء حتى يختفي الدقيق تمامًا ويتكون مزيج متجانس.
- صب المزيج في القالب المجهز وأدخله الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة. للتأكد من النضج، أدخل عود أسنان في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا يكون قد نضج.
- اترك الكيك ليبرد تمامًا قبل تزيينه بصوص الشوكولاتة أو رشة من السكر البودرة.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في الخلاط (الصوص من نفس الخليط)
تتميز هذه الوصفة بسرعتها، حيث يتم تحضير الصوص والكيك من نفس الخليط الأولي، مما يوفر الوقت والمجهود.
- في وعاء الخلاط، ضع نصف كوب من الكاكاو الخام، كوب إلا ربع سكر، كوب إلا ربع زيت، وكوب حليب. اخفق المكونات جيدًا حتى تحصل على صوص شوكولاتة كثيف القوام.
- خذ كوبًا من هذا الصوص وضعه جانبًا لاستخدامه في التزيين لاحقًا.
- إلى الكمية المتبقية من الصوص في الخلاط، أضف بيضتين ورشة فانيليا، واخلط المكونات مرة أخرى.
- في وعاء خارجي، انخل كوبًا ونصف من الدقيق مع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- صب الخليط السائل من الخلاط فوق الدقيق، وقلّب المزيج من أسفل لأعلى حتى يتجانس.
- اسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، وأدخلها فرنًا ساخنًا على حرارة 180 درجة.
- بعد حوالي 25 دقيقة، اختبر نضج الكيك. عند إخراجها من الفرن، يمكنك تسقيتها بنصف كوب من الحليب لتصبح أكثر طراوة ورطوبة.
- أخيرًا، وزّع كوب الصوص الذي احتفظت به على وجه الكيك وقدمها دافئة.
كيف تصنع صوص شوكولاتة اقتصادي منفصل؟
هذا الصوص بديل ممتاز للشوكولاتة الجاهزة، ويعتمد على النشا للحصول على قوام كثيف ولامع دون استخدام الكريمة.
المكونات:
- كوب ونصف حليب (أو 2 كوب لمزيد من السيولة)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى
- نصف كوب سكر (أو حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة زبدة
طريقة التحضير:
- قبل وضعه على النار، اخلط المكونات الجافة (الكاكاو، السكر، النشا) في قدر للتخلص من أي تكتلات. هذه الخطوة ضرورية للحصول على صوص ناعم.
- أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى يذوب الخليط تمامًا.
- ارفع القدر على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب دون توقف حتى يبدأ الصوص في التكاثف ويصل للقوام المطلوب.
- بعد رفعه عن النار مباشرةً، أضف ملعقة الزبدة. ستذوب بحرارة الصوص وتمنحه لمعانًا وقوامًا غنيًا.
- اترك الصوص يبرد قليلًا قبل استخدامه، حيث تزداد كثافته كلما انخفضت حرارته.
About the author
