تعد المجدرة بالبصل من أشهر الأطباق الشرقية التقليدية التي اجتازت حدود الزمن لتبقى حاضرة على موائد العائلات في مختلف الدول العربية، بطعمها المميز وقيمتها الغذائية العالية، أصبحت من الأكلات التي لا غنى عنها في المناسبات العائلية وحتى في الأيام العادية، تعرفي معنا على طريقة إعداد المجدرة بالبصل كما يقدمها كبار الطهاة.
المقادير المطلوبة لتحضير المجدرة بالبصل
- كوب ونصف من العدس البني
- كوب من الأرز المصري أو طويل الحبة
- 3 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت نباتي
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- ماء للسلق
خطوات تحضير المجدرة بالبصل
- اغسلي العدس جيداً ثم اسلقيه في كمية مناسبة من الماء حتى ينضج نصف نضج
- في وعاء آخر اغسلي الأرز جيداً وصفيه من الماء
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً داكناً
- خذي نصف كمية البصل المقلي وضعيه جانباً للتزيين
- أضيفي الأرز إلى العدس في وعاء السلق ثم أضيفي الملح والكمون والقرفة وقلبي المكونات جيداً
- أضيفي باقي البصل المقلي فوق الخليط وقلبي مرة أخرى ثم اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والعدس تماماً
- بعد النضج اتركي المجدرة مغطاة لمدة 10 دقائق قبل التقديم
نصائح لتحضير مجدرة مثالية
- يفضل استخدام العدس البني لأنه يعطي المجدرة نكهة غنية ولوناً شهياً
- يمكن إضافة مرق الخضار بدل الماء لزيادة القيمة الغذائية والنكهة
- القرفة تعطي المجدرة طعماً مميزاً ولكن يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة
- يجب أن يكون البصل مقرمشاً وذا لون داكن دون أن يحترق
تقديم المجدرة مثل المطاعم
- تُقدم المجدرة ساخنة مزينة بالبصل المحمر
- يمكن تقديمها مع الزبادي أو السلطة الخضراء أو المخلل
- تعتبر المجدرة طبقاً كاملاً غني بالبروتين النباتي ومناسب للنباتيين
المجدرة بالبصل ليست فقط أكلة اقتصادية وسهلة التحضير بل أيضاً من الأطباق التقليدية التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية الكثيرة، جربيها في مطبخك وقدمي لعائلتك وجبة لا تُنسى
About the author
