يجمع تاكو الدجاج المكسيكي بين شرائح الدجاج المتبلة، والخضار، والجبن المذاب داخل خبز مسطح، ويُعد طبقًا مناسبًا للوجبات السريعة والعزومات نظراً لسرعة تحضيره وقابليته لتكييف النكهات.
مقادير تاكو الدجاج المكسيكي
تعتمد الوصفة الأصلية المنشورة عبر موقع «RBC-ukranie» على مكونات محددة بالكميات التالية:
- قطعتان من فيليه الدجاج.
- 3 قطع فلفل رومي.
- بصلة حمراء واحدة.
- حبة طماطم واحدة.
- 180 جراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 20 جراماً من الزبدة.
- 10 جرامات من البقدونس.
- 200 ملليلتر من الماء.
- خبز مسطح دائري.
التوابل والبهارات:
وفي سياق متصل، تناولت تقارير سابقة طريقة عمل تاكو الدجاج المكسيكي في 4 خطوات سهلة وسريعة، ما يرتبط بهذا الموضوع.
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية مناسبة من الزيت للتتبيل.
خطوات تحضير تاكو الدجاج
تتم عملية التحضير عبر تجهيز الخضار والدجاج أولاً، ثم الطهي والدمج:
وسبق أن نشرنا: طريقة تحضير بودينج التفاح الكريمي بالحليب والمكسرات.
- تحضير الخضار والطماطم: تُصنع شقوق سطحية في حبة الطماطم ويُسكب عليها الماء المغلي لسهولة تقشيرها ثم تقطيعها. يُنظف الفلفل الرومي ويُقطع إلى شرائح، ويُقطع البصل الأحمر إلى أنصاف حلقات، وتوضع هذه الخضار في وعاء التحضير.
- تتبيل الدجاج: تُقطع كل شريحة من فيليه الدجاج إلى نصفين وتضاف إلى الخضار، ثم تُضاف التوابل المذكورة (البابريكا، الكزبرة، الكمون، الكركم) مع سكب الزيت والخلط جيداً لترك المكونات تتتبل.
- طهي الدجاج والخضار: في مقلاة ساخنة، تُقلى شرائح الدجاج وحدها أولاً، ثم تُضاف الزبدة وتُستكمل القلي حتى تكتسب لوناً ذهبياً. في نفس الأثناء أو تتابعيًا، تُقلب الخضار المتبلة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُضاف الطماطم المفرومة والماء، وتُترك المكونات على نار هادئة.
- التجهيز النهائي والتحمير: في وعاء جانبي، يُخلط نصف كمية البصل المفروم مع الأعشاب والجبن المبشور. يُقطع الدجاج المطبوخ إلى ألياف ويُضاف إلى خليط الخضار. يُوضع خليط الجبن على الخبز المسطح ويُدخل إلى المقلاة، ثم يُغطى بحشوة الدجاج والخضار، ويُطوى الخبز ويُقلى من الجانبين حتى ينضج تماماً ويذوب الجبن.