تعتمد طريقة عمل المهلبية التركية على قوامها الكريمي الناعم وتحمير وجهها في الفرن، حيث تُحضر باستخدام 5 مكونات أساسية متوفرة في المنزل ودون خطوات معقدة.
مقادير المهلبية التركية
تتكون الوصفة الأساسية لتحضير المهلبية التركية من المكونات التالية:
- الحليب: لتر واحد.
- السكر: نصف كوب.
- الدقيق: 3 ملاعق كبيرة.
- الفانيليا: ملعقة صغيرة.
- الزبدة: ملعقة كبيرة.
- للتزيين والوجه: سكر بودرة، وفستق مطحون.
طريقة تحضير المهلبية التركية خطوة بخطوة
تُنفذ الوصفة عبر 4 خطوات محددة لضمان الحصول على قوام متماسك وطبقة علوية محمرة:
- طهي المكونات: يُخلط الحليب مع السكر والدقيق والفانيليا في وعاء على نار هادئة، مع التقليب المستمر حتى يثقل المزيج ويصل إلى قوام كريمي ناعم.
- إضافة الزبدة: يُرفع الوعاء عن النار فور الوصول للقوام المطلوب، ثم تُضاف ملعقة الزبدة وتُقلب جيدًا مع الخليط حتى تذوب تمامًا.
- التوزيع في الطواجن: تُسكب المهلبية في طواجن أو أطباق مخصصة للفرن، وتُترك جانبًا حتى تبرد تمامًا وتتماسك طبقتها الخارجية.
- التحمير والتزيين: يُرش السكر البودرة بالتساوي على سطح الطواجن، ثم تُدخل تحت شواية الفرن حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا محمرًا، وتُخرج لتزين بالفستق المطحون قبل التقديم.