يُعد لف كل تفاحة على حدة في ورق الجرائد الطريقة الأكثر فاعلية لحفظ التفاح طازجاً لمدة تصل إلى ستة أسابيع (ما يعادل شهراً ونصف) دون ظهور كدمات أو بقع طرية أو فقدان للنكهة والقوام، وذلك استناداً إلى تجارب عملية قارنت بين عدة وسائل للتخزين ونقلتها صحيفة «ديلي إكسبريس» البريطانية.
كيف تحفظ التفاح طازجا لمدة شهر ونصف؟
تعتمد أفضل طريقة لحفظ التفاح طازجاً لمدة شهر ونصف على عزل كل ثمرة بشكل فردي داخل ورقة جريدة، ثم ترتيب التفاح في طبقة واحدة غير متراكمة داخل صندوق من الورق المقوى، ووضع الصندوق في مكان مظلم تماماً وبعيد عن أي خضراوات أو فواكه أخرى. وقد أثبت هذا الأسلوب قدرته على إبقاء الثمار بحالتها الأصلية طوال مدة الأسابيع الستة مقارنة بطرق الحفظ التقليدية.
لماذا يمنع ورق الجرائد تلف التفاح؟
يعمل ورق الجرائد على منع انتقال غاز الإيثيلين بين ثمار التفاح؛ حيث يؤدي هذا الغاز الطبيعي الذي تفرزه الفواكه إلى تسريع نضج وتلف الثمار المجاورة. وعند تغليف كل ثمرة على حدة، يُحبس الغاز ويُمنع تفشي التلف إلى باقي الصندوق في حال تعرضت تفاحة واحدة للعطب.
ما هي طرق تخزين التفاح في الثلاجة؟
شملت التجارب طريقتين إضافيتين لتخزين التفاح داخل الثلاجة، الأولى هي وضع التفاح داخل كيس ورقي بني وتركه في درج الخضراوات، والثانية هي استخدام كيس بلاستيكي مخصص لحفظ الخضار والفواكه مع إبقائه مفتوحاً داخل الثلاجة لتأمين التهوية. ورغم جدوى هذه الخيارات، إلا أن طريقة التغليف الفردي بالجرائد داخل الصندوق الورقي نالت التقييم الأعلى بفارق واضح في الحفاظ على جودة الثمار.