يُعد الدونتس من الحلويات المخبوزة التي تحظى بشعبية واسعة، ويمكن تحضيره في المنزل للحصول على قوام هش ومذاق يضاهي الجاهز باتباع خطوات دقيقة في العجن والتخمير.
المكونات الأساسية
لتحضير عجينة الدونتس، تحتاجين إلى المقادير التالية:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3 بيضات.
- نصف كوب من الماء (يُضاف تدريجياً حسب حاجة العجين).
- ذرة ملح.
خطوات التحضير
- تجهيز العجين: في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح، ثم أضيفي السكر، البيض، والزبدة. ابدئي بالعجن مع إضافة الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، طرية، وذات ملمس ناعم.
- التخمير الأول: غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم استخدمي قطاعة الدونتس أو كوباً دائرياً لتشكيل الدوائر.
- التخمير الثاني: ضعي قطع الدونتس على ورق زبدة واتركيها ترتاح وتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة؛ هذه الخطوة أساسية لضمان قوام هش.
- القلي: سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الدونتس حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
- التزيين: بعد تصفية الدونتس من الزيت، يمكنك تزيينه بالسكر البودرة، القرفة، أو صوص الشوكولاتة والكراميل حسب الرغبة.
About the author
