يوافق الأول من أكتوبر من كل عام اليوم العالمي للقهوة، وهو الموعد الذي يجدد فيه عشاق المشروب اهتمامهم بجودة الحبات المحمصة، بعيداً عن ممارسات الغش التجاري التي قد تستبدل البن الأصلي بمواد مثل البسلة أو نوى البلح المحمص. وتلجأ بعض الجهات غير الموثوقة إلى إضافة بيكربونات الصوديوم أو البيكينج باودر لتعزيز الرغوة، مما يفسد التجربة الحسية للمستهلك ويغير الخصائص الكيميائية للمشروب، وفقاً لتقرير «only my health».
كيف تميز البن المغشوش عن الأصلي؟
تتعدد المؤشرات التي تكشف تلاعب المكونات في القهوة المطحونة، حيث تظهر الفوارق في خمس نقاط أساسية:
- الرائحة: تفتقر القهوة المغشوشة إلى العبق النفاذ المميز للبن الطبيعي، وتظهر برائحة غريبة أو غير مألوفة.
- المذاق: يلاحظ المستهلك ضعفاً في حدة الطعم، مع وجود نكهات دخيلة لا تمت للبن بصلة.
- تأثير الكافيين: تنخفض حدة اليقظة والنشاط المعتاد بعد تناول المشروب، مما يشير إلى انخفاض نسبة البن الحقيقي.
- الرغوة: تظهر رغوة كثيفة أو ذات قوام غير معتاد نتيجة الإضافات الكيميائية مثل بيكربونات الصوديوم.
- السعر: يعد السعر المنخفض بشكل لافت مقارنة بمتوسط أسعار السوق مؤشراً أولياً على احتمالية خلط البن بمواد رخيصة.
خطوات عملية لتجنب شراء القهوة المغشوشة
لضمان الحصول على منتج أصلي وتجنب الوقوع في فخ الغش، يوصى باتباع إجراءات وقائية عند الشراء:
- اختيار المصدر: الاعتماد حصرياً على العلامات التجارية والمحال المعروفة بسمعتها في السوق.
- شراء الحبوب الكاملة: يفضل شراء البن في صورته الخام (حبوب كاملة) وطحنه منزلياً، أو التأكد من طحنه أمامك مباشرة لضمان عدم إضافة أي مواد خارجية.
- الاحتفاظ بالمستندات: ضرورة الاحتفاظ بفاتورة الشراء كإجراء قانوني يسهل تقديم الشكوى للجهات المختصة في حال ثبوت غش المنتج بعد استخدامه.
About the author
