نالت كلية الزراعة بجامعة عين شمس المركز الثالث في النسخة الأولى من قمة الابتكار الجامعي 2026 (University Innovation Summit)، عن مشروع تخرج تطبيقي لقسم علوم الأغذية يهدف إلى إعادة تدوير شرش اللبن المتحلل إنزيميًا لإنتاج شيربت وظيفي عالي القيمة الغذائية، وذلك ضمن المنافسات التي نظمتها أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا بالشراكة مع مدينة زويل للعلوم والتكنولوجيا والابتكار والشركة الدولية للابتكار وريادة الأعمال (GIE مصر).
تفاصيل مشروع تحويل شرش اللبن إلى شيربت وظيفي في زراعة عين شمس
اعتمد المشروع الفائز بالمركز الثالث على معالجة وتوظيف شرش اللبن المتحلل إنزيميًا في تصنيع منتج غذائي وظيفي (شيربت)، محولاً أحد النواتج الثانوية لصناعة الألبان إلى منتج نهائي يمتلك خصائص صحية وقيمة غذائية مرتفعة تلائم متطلبات السوق الصناعي.
تكون الفريق المنفذ للمشروع داخل قسم علوم الأغذية من 12 عضواً (وفق حصر الأسماء المعلنة: 4 مشرفين و8 طلاب)، وجاء العمل تحت إشراف أكاديمي وبحثي ضم كلاً من:
وفي سياق متصل، تناولت تقارير سابقة «انطلاقة خالية من الهزائم».. نتائج جامعة عين شمس في أسبوع شباب الجامعات الـ14 بالمنيا، ما يرتبط بهذا الموضوع.
- الأستاذة الدكتورة عزة فرحات
- الدكتورة نعمة سعيد
- حسام الرحماني
- آية إسماعيل
وشارك في التنفيذ الميداني والبحثي ثمانية طلاب هم: بسام عادل، وفؤاد سيد، ومصطفى صبحي، ورجب محمد، وشمس محمود، ونورهان محمد، ومريم طارق، ومنة معوض، برعاية إدارية من الدكتور محمد ضياء زين العابدين رئيس جامعة عين شمس، والدكتور رامي ماهر غالي نائب رئيس الجامعة لشؤون التعليم والطلاب، والدكتور ولاء عبد الغني عميد كلية الزراعة.
أرقام وإحصاءات المنافسة في قمة الابتكار الجامعي 2026
شهدت النسخة الأولى من القمة تنافساً واسعاً شمل قطاعات تعليمية وبحثية متعددة، وسجلت المشاركات الرسمية الأرقام التالية:
- إجمالي الحضور والمشاركين: أكثر من 1000 مشارك.
- المشروعات المتنافسة: 100 مشروع ابتكاري وتطبيقي.
- المؤسسات التعليمية: 54 مؤسسة تعليمية (حسابياً: 30 جامعة + 24 مدرسة).
- المسارات التقنية: 8 تحالفات تقنية متخصصة تابعة لبرنامج «مشروعي بدايتي».
ويضع هذا الإنجاز فريق كلية الزراعة بجامعة عين شمس ضمن أفضل 3% من إجمالي المشروعات المتنافسة (حسابياً: 3 مراكز أولى من أصل 100 مشروع مشارك).
الجهات المنظمة ومعايير التحكيم النهائي للمشروعات
أشرفت على تنظيم القمة أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا بالشراكة مع مدينة زويل للعلوم والتكنولوجيا والابتكار والشركة الدولية للابتكار وريادة الأعمال (GIE مصر)، حيث جاء الدعم المالي والفني للمشروعات عبر برنامج «مشروعي بدايتي» المخصص للتحالفات التقنية.
واستندت لجان التحكيم النهائي في تقييم المشروعات المئة إلى ثلاثة معايير محددة شملت التميز التقني، وجودة الأفكار، ودرجة الابتكار وقابليته للتطبيق، بالتزامن مع عقد حلقات نقاش تخصصية ومعرض لعرض النماذج التطبيقية أمام مسؤولي الصناعة وخبراء ريادة الأعمال.
