تعتمد طريقة عمل كيكة القهوة المنزلية على قاعدة التساوي بمقدار 7 ملاعق كبيرة من أربعة مكونات سائلة وجافة أساسية، لتقديم قوام هش وسريع التحضير وفق وصفة «سي بي سي سفرة». وتستغرق عملية الخَبز مدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة داخل فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
مقادير كيكة القهوة بـ 7 ملاعق
تتوزع المكونات الأساسية للوصفة (حسابياً: 4 مكونات × 7 ملاعق = 28 ملعقة كبيرة من القاعدة السائلة والجافة) بالإضافة إلى عوامل الرفع والنكهة، وفق المقادير الدقيقة التالية:
- الدقيق: 7 ملاعق كبيرة.
- السكر: 7 ملاعق كبيرة.
- الحليب: 7 ملاعق كبيرة (دافئ).
- الزيت: 7 ملاعق كبيرة.
- البيض: 2 بيضة.
- قهوة سريعة الذوبان: 1 ملعقة كبيرة.
- الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- البيكنج بودر: 1 ملعقة صغيرة.
- الملح: رشة صغيرة.
خطوات تحضير كيكة القهوة الهشة في البيت
- إذابة القهوة: اخلطي ملعقة القهوة سريعة الذوبان في الحليب الدافئ حتى تذوب تماماً، واتركي الخليط جانباً ليبرد قليلاً.
- خفق البيض: اخفقي البيضتين مع السكر والفانيليا في وعاء عميق حتى يكتسب الخليط لوناً فاتحاً وقواماً متجانساً.
- إضافة الزيت والقهوة: اسكبي الزيت تدريجياً مع استمرار التقليب، ثم أضيفي مزيج الحليب والقهوة تدريجياً حتى تمتزج المكونات بالكامل.
- دمج المكونات الجافة: اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجياً إلى السوائل مع التقليب بخفة حتى يختفي الدقيق دون إفراط في الخفق.
- تجهيز القالب: ادهني قالباً صغيراً بالقليل من الزيت ورشيه بطبقة خفيفة من الدقيق، ثم صبي الخليط وساوي سطحه قبل الخَبز.
معايير التسوية وعلامات النضج
- درجة الحرارة: تُخبز الكيكة في الرف الأوسط لفرن ساخن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
- مدة التسوية: تتراوح مدة النضج بين 20 و30 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة.
- اختبار الجاهزية: يُغرس عود خشبي في المنتصف، ويجب أن يخرج نظيفاً تماماً للتأكد من اكتمال النضج الداخلي.
- التقديم: تُترك الكيكة داخل القالب لعدة دقائق بعد خروجها من الفرن لتهدأ، ثم تُقلب وتُقدّم مع القهوة أو الشاي.
About the author
