يؤثر أسلوب تناول الطعام بسرعة سلباً على صحة المعدة وعملية الهضم؛ إذ يقلل من وقت المضغ وإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ، مما يدفع الشخص لتناول كميات أكبر من حاجته الفعالة. وأوضح تقرير طبي نشره موقع Healthline الطبي، أن هذه العادة قد تسبب أعراضاً هضمية متعددة تشمل الانتفاخ، والغازات، وزيادة احتمالات الحموضة والارتجاع لدى بعض الأشخاص.
ماذا يحدث للمعدة عند تناول الطعام بسرعة؟
تصل قطع طعام أكبر حجماً إلى المعدة نتيجة قلة المضغ في الفم، مما يزيد من الضغط داخلها. ويبدأ الهضم أساساً من الفم، حيث يؤدي المضغ إلى تكسير الطعام وخلطه باللعاب قبل وصوله إلى المعدة.
وعند تسريع الأكل، تضطر المعدة للتعامل مع كتل طعام كبيرة لخلطها بالعصارات الهضمية وتحريكها تدريجياً إلى الأمعاء الدقيقة، مما يضاعف الشعور بالامتلاء والضغط الداخلي نتيجة تراكم كميات كبيرة من الطعام خلال فترة زمنية قصيرة.
وفي سياق متصل، تناولت تقارير سابقة أضرار السهر طوال الليل: ماذا يحدث للجسم بعد ليلة كاملة دون نوم؟، ما يرتبط بهذا الموضوع.
هل يسبب الأكل السريع الانتفاخ والغازات؟
نعم، قد يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى ابتلاع كميات إضافية من الهواء، مما يسبب الغازات والتجشؤ لدى بعض الأشخاص. ويزداد ابتلاع الهواء تحديداً عند الحديث أثناء تناول الطعام أو الشرب بسرعة.
هذا الهواء المحتبس يتسبب في زيادة التجشؤ والشعور بالانتفاخ وعدم الراحة بعد الوجبة، فضلاً عن أن تناول الطعام بسرعة يجعل الشخص يأكل كمية أكبر قبل أن يشعر بالشبع، وهو ما يزيد من حدة هذه الأعراض الهضمية المزعجة.
ما العلاقة بين سرعة تناول الطعام وحموضة المعدة؟
يساهم امتلاء المعدة السريع بالوجبات الضخمة في ظهور أعراض الارتجاع المريئي والحموضة لدى الأشخاص المعرضين لها. وتؤدي الكميات الكبيرة من الطعام التي تدخل المعدة دفعة واحدة إلى زيادة الضغط الداخلي، مما يسهل ارتداد العصارات الحمضية.
ومع ذلك، لا ترتبط الحموضة بسرعة تناول الطعام وحدها؛ بل تتأثر مباشرة بعدة عوامل تشمل:
- حجم الوجبة الإجمالي.
- نوعية الأطعمة المتناولة.
- موعد تناول الوجبة.
- ممارسات خاطئة مثل الاستلقاء مباشرة بعد الأكل.
كيف تؤثر السرعة على إشارات الشبع في الدماغ؟
يحتاج الجهاز الهضمي إلى وقت كافٍ لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ، وهو ما يتجاوزه الأكل السريع تماماً. فعند تناول الطعام بسرعة، ينهي الشخص وجبته ويستهلك كمية تفوق حاجته الفعلية قبل أن يتمكن الدماغ من استقبال إشارات الامتلاء والاستجابة لها.
في المقابل، يمنح تناول الطعام ببطء، مع المضغ الجيد والتوقف الفوري عند بدء الشعور بالشبع، فرصة مثالية للجسم للاستجابة لهذه الإشارات الحيوية وتنظيم كمية الغذاء المتناولة طبيعياً.
كيف يمكن تقليل سرعة تناول الطعام بطرق عملية؟
يمكن إبطاء وتيرة الأكل عبر تبني سلوكيات واعية أثناء الوجبات. وبناءً على العادات المسببة للمشكلة، يتطلب تعديل السلوك اتخاذ قرارات محددة وفق الحالات التالية:
- إذا كنت تعاني من التشتت والإفراط في الأكل: تجنب تناول الطعام أثناء الانشغال بالهاتف المحمول أو مشاهدة التلفزيون، لأن التشتت يقلل الانتباه لكمية الطعام وسرعة تناوله.
- إذا كنت تواجه صعوبة في التحكم بالسرعة: ضع أدوات المائدة (الملعقة أو الشوكة) جانباً على الطاولة بين كل لقمة وأخرى، واحرص على مضغ الطعام جيداً قبل البلع.
- إذا كنت تصل إلى المائدة بجوع مفرط: خصص وقتاً كافياً ومحدداً للوجبة، وتجنب تأخير تناول الطعام إلى حد الشعور الشديد بالجوع، لأن الجوع المفرط يفقدك القدرة على التحكم في سرعة الأكل.
