سجلت أسعار الدقيق في الأسواق المصرية ثباتاً سعرياً واضحاً خلال تعاملات اليوم الأحد 4 يناير 2026، حيث استقر سعر طن الدقيق «بروتين 26» عند مستوى 14,000 جنيه، بينما حافظت الردة (النخالة) على قيمتها عند 11,800 جنيه للطن. هذا الاستقرار يمنح أصحاب المخابز السياحية ومصانع المعجنات فرصة مؤقتة لتثبيت تكاليف التشغيل وحساب هوامش الربح بدقة، بعيداً عن تقلبات الأسعار الجنونية التي شهدتها الفترة الماضية.
قائمة أسعار الدقيق اليوم حسب نسبة البروتين
تختلف القيمة السعرية للطن بناءً على جودة الطحن ونسبة البروتين، والتي تحدد بدورها الاستخدام النهائي للمنتج سواء للمخبوزات الفاخرة أو المخبوزات التقليدية. وجاءت الأسعار المسجلة اليوم لدى التجار كالتالي:
- دقيق (بروتين 26): 14,000 جنيه للطن (الأعلى جودة ونقاوة، مخصص للكعك والمعجنات الفاخرة).
- دقيق (بروتين 24): 13,800 جنيه للطن.
- دقيق (بروتين 22): 13,600 جنيه للطن.
سعر الردة اليوم في السوق المحلي
بالتوازي مع استقرار الدقيق، شهدت أسعار الردة المحلية ثباتاً عند 11,800 جنيه للطن. وتُعد الردة مؤشراً حيوياً لقطاع الثروة الحيوانية والمخابز البلدية، حيث يؤثر سعرها مباشرة على تكلفة الأعلاف وإنتاج الخبز المدعم، مما يجعل استقرارها عاملاً مطمئناً للمنتجين في الوقت الراهن.
لماذا يختلف السعر بين «بروتين 26» والأنواع الأخرى؟
من الضروري فهم أن الفارق السعري بين درجات الدقيق ليس عشوائياً، بل يرتبط بـ «قوة الدقيق» ونسبة الجلوتين فيه. يُفضل أصحاب المخابز الفاخرة دفع السعر الأعلى (14,000 جنيه) للحصول على دقيق بروتين 26 لضمان قوام متماسك وناعم للمخبوزات الحساسة، بينما تلجأ المخابز التي تنتج أصنافاً أقل حساسية لاستخدام بروتين 22 لتقليل التكلفة التشغيلية، وهو تكتيك اقتصادي هام لضبط ميزانية الإنتاج.
العوامل المؤثرة على حركة السوق
يرتبط هذا الاستقرار الحالي بتوازن نسبي بين العرض والطلب، بالإضافة إلى ثبات تكاليف مدخلات الإنتاج الأساسية مثل القمح المستورد وأسعار النقل والطحن. ومع ذلك، يظل السوق في حالة ترقب لأي تغيرات في البورصات العالمية للقمح أو السياسات الحكومية المتعلقة بالتوريد، حيث أن أي تحرك في سعر المادة الخام سينعكس فورياً على سعر الدقيق النهائي للمستهلك.
تابعنا على جوجل نيوز
قم بمتابعة موقعنا على جوجل نيوز للحصول على اخر الاخبار والمشاركات والتحديثات ..
متابعة