أسعار السمك اليوم في سوق العبور.. تحرك «الكابوريا» واستقرار الأصناف الشعبية

سجلت أسعار السمك في سوق العبور اليوم الخميس، 1 يناير 2026، حالة من التباين الملحوظ؛ حيث استقرت أسعار البلطي والبوري عند مستوياتها المعتادة، بينما شهدت «الكابوريا» ارتفاعاً تقنياً يعكس حجم المعروض الصباحي وتزايد الطلب. ويعد هذا الاستقرار في الأصناف الشعبية مؤشراً إيجابياً للمستهلك النهائي، إذ تظل الفجوة السعرية بين الجملة والتجزئة محكومة بتكاليف النقل وهوامش ربح التجار في المناطق المختلفة.

أسعار البلطي والبوري في سوق العبور اليوم

تتحكم مستويات إنتاج المزارع السمكية في استقرار صنف البلطي، الذي يمثل العمود الفقري لاستهلاك البروتين السمكي في مصر. وجاءت الأسعار كالتالي:

سعر الكابوريا والجمبري والمأكولات البحرية

شهدت الكابوريا تحركاً في الأسعار لتبدأ من 50 وتصل إلى 180 جنيهاً، وهو تفاوت يعود غالباً إلى حجم الحبة ومصدر الصيد. أما الجمبري، فيحافظ على تصنيفه كسلعة فاخرة بأسعار تتفاوت بشدة بناءً على الحجم:

• جمبري جامبو: يتراوح بين 975 و1175 جنيهاً.
• جمبري (1): يتراوح بين 860 و960 جنيهاً.
• جمبري (2) مجمد: خيار اقتصادي يبدأ من 175 جنيهاً.
• سبيط وكاليماري: استقرار عند 250 إلى 400 جنيه.
• مكرونة سويسي: تتراوح بين 75 و145 جنيهاً.

خريطة الإنتاج وتأثيرها على الأسعار

يعتمد استقرار السوق المصري حالياً على المزارع السمكية التي تستحوذ على 79.7% من إجمالي الإنتاج المحلي، مما يقلل من حدة التقلبات السعرية المرتبطة بمواسم الصيد في البحار والبحيرات التي تساهم بنحو 10.8% فقط. هذا الاعتماد على المزارع يضمن تدفقاً مستمراً للأصناف الشعبية مثل البلطي، بينما تظل الأنواع البحرية مثل «الوقار» و«الدنيس» (التي تصل إلى 425 جنيهاً) مرتبطة بحالة الطقس وحركة المراكب.

تنبيه للمستهلك: الأسعار المذكورة هي أسعار «جملة» داخل سوق العبور. عند الشراء من أسواق التجزئة أو المحلات التجارية، توقع زيادة تتراوح بين 10% إلى 20% لتغطية تكاليف النقل، الفاقد، وهامش ربح البائع النهائي.

تحليل الفجوة الاستهلاكية

رغم وصول إنتاج مصر من المصايد الطبيعية إلى 400 ألف طن، إلا أن نصيب المواطن المصري من الإنتاج السمكي يبلغ 18 كيلوجراماً سنوياً، وهو ما يقل بنحو 2 كيلوجرام عن المتوسط العالمي (20 كيلوجراماً). هذا الفارق يفسر استمرار استيراد بعض الأصناف المجمدة مثل الماكريل (100-160 جنيهاً) والسردين لسد فجوة الطلب المحلي المتزايد.