كيفية تحضير السجق متبل ومحشي «سجق شرقي»

يعد السجق البلدي من الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، نظرًا لنكهته الفريدة وسهولة تحضيره، وتسعى العديد من ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل السجق البلدي في المنزل، لضمان جودته ونظافته وحماية الأسرة من أضرار تناول الأطعمة الجاهزة غير الموثوقة.

تحضير السجق

يمكن إعداد السجق البلدي في المنزل بسهولة دون الحاجة إلى شراءه من الخارج، هذه الطريقة التي نقدمها تعتبر من الوصفات السريعة التي لا تستغرق أكثر من 30 دقيقة.

• 1 كيلوجرام من السجق البلدي
• 4 حبات طماطم كبيرة
• ¼ كيلوجرام من الفلفل
• 4 حبات بصل
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات
• رشة سكر
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري).

طريقة التحضير

• قطعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات، وقطعي البصل إلى جوانح
• سخني الزيت في إناء، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
• أضيفي السجق وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل.
• بعد ذبول البصل، أضيفي الطماطم والفلفل والكاتشب والبهارات والملح ورشة السكر.
• غطي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السجق.
• أضيفي دبس الرمان وحركي الخليط، ثم ارفعيه من على النار وقدميه.

طريقة عمل السجق البلدي بالجبنة لطعم مميز

لمن يرغب في تحضير وجبة عشاء سريعة أو وجبة سحور مختلفة، يمكن تجربة طريقة عمل السجق البلدي بالجبنة في الطاسة، وهي وصفة مميزة مقدمة من الشيف نادية السيد، وتجمع بين طعم السجق والبيض والجبن في طبق واحد.

• ¼ كيلو سجق بلدي مقطع
• بصل مفروم خشن
• شرائح فلفل رومي
• شرائح طماطم
• 3 بيضات
• ملعقة زبدة
• ملح وفلفل أسود
• جبنة رومي مبشورة.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة في مقلاة على النار ثم شوحي السجق حتى يتغيّر لونه.
• أضيفي البصل والفلفل والطماطم، وقلّبي المكونات جيدًا مع التوابل.
• أكسري البيض واحدة تلو الأخرى داخل الطاسة، مع الحفاظ على شكلها.
• رشي الفلفل الأسود على كل بيضة، ثم أضيفي الجبنة الرومي المبشورة.
• غطّي الطاسة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض وتذوب الجبنة.