تصدر الخبز الأبيض المصنوع من «الدقيق الفاخر» (الممتاز) والمعجنات المحلاة والمغطاة بالشوكولاتة قائمة المخبوزات الأكثر ضرراً بالصحة، نظراً لافتقارها الكامل للألياف والمعادن وتسببها المباشر في الجوع السريع وزيادة الوزن، وفقاً لتقييمات خبراء التغذية. ويُعد هذا النوع غير صالح للاستهلاك اليومي لمن يرغب في ضبط وزنه، بينما ينحصر استخدامه الآمن فقط في فئات محددة كالرياضيين الذين يحتاجون لطاقة فورية سريعة الاحتراق قبل التمرين.
أضرار الخبز الأبيض على الوزن والجهاز الهضمي
يؤدي الاعتماد على المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض المكرر إلى ارتفاع سريع في سكر الدم يتبعه هبوط مفاجئ، مما يفسر عودة الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة جداً من تناوله. وأوضحت الدكتورة صوفيا كوفانوفا أن هذه المنتجات تزيد إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي دون تقديم أي فيتامينات، كما شدد الأطباء على ضرورة الابتعاد عنها تماماً أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، حيث تزيد من عبء الهضم والالتهابات.
أفضل بدائل الخبز الصحي للرجيم
حددت الدكتورة بولينا يارتسيفا الخبز المصنوع من النخالة أو الحبوب الكاملة كبديل صحي إلزامي، لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تضمن الشبع لفترات طويلة. وتشمل الخيارات الطبية الموصى بها:
- خبز الحبوب الكاملة: لغناه بالألياف التي تبطئ الامتصاص.
- الخبز الخالي من الملح: لمنع احتباس السوائل في الجسم.
- الخبز الجاف: عند تناوله مع منتجات غنية باليود والألياف لتعزيز القيمة الغذائية.