«تراجع البلطي» أسعار السمك اليوم الأحد بسوق العبور 11 يناير

سجلت أسعار سمك البلطي تراجعاً ملحوظاً في سوق العبور اليوم الأحد 11 يناير 2026، حيث استقر سعر الكيلو للجملة بين 51 و60 جنيهاً، مما يشير إلى وفرة في المعروض المحلي من المزارع السمكية التي تغطي نحو 80% من احتياجات السوق حالياً. هذا الاستقرار في المنبع يمنح المستهلك النهائي فرصة للحصول على أسعار عادلة في محلات التجزئة قبل إضافة هوامش الربح وتكاليف النقل.

أسعار البلطي والبوري اليوم في سوق العبور

تحدد أسعار الجملة في سوق العبور القيمة المرجعية للأسواق المحلية، وجاءت مستويات الأسعار للأصناف الأكثر طلباً كالتالي:

يعكس التباين في سعر البوري الفجوة بين الأحجام الكبيرة الموجهة للفنادق والمطاعم، والأحجام المتوسطة التي تناسب الاستهلاك العائلي اليومي.

سعر الجمبري والمأكولات البحرية بالجملة

تشهد فئة القشريات والأسماك الفاخرة استقراراً ناتجاً عن توازن الطلب مع الكميات الموردة من المصايد الطبيعية والمزارع المتخصصة:

• الجمبري: يبدأ من 200 جنيه للمقاسات الصغيرة (3)، ويصل إلى 1160 جنيهاً للجامبو، بينما يتوفر الجمبري المجمد (2) بأسعار تبدأ من 175 جنيهاً.
• الأسماك الفاخرة: سجل سمك الدنيس ما بين 275 و425 جنيهاً، والوقار والقاروص بين 150 و350 جنيهاً للكيلو.
• الأصناف الشعبية: استقر سعر المكرونة السويسي عند 70 إلى 140 جنيهاً، بينما سجلت الكابوريا مستويات تبدأ من 50 جنيهاً.

خريطة الإنتاج وتأثيرها على قرار الشراء

تعتمد مصر في تأمين احتياجاتها السمكية على المزارع بنسبة 79.7%، وهو ما يفسر استقرار أسعار البلطي مقارنة بالأنواع البحرية التي تتأثر بنوات الصيد وحالة البحر. يبلغ نصيب الفرد السنوي في مصر نحو 18 كيلوجراماً، وهو معدل يقترب من المتوسط العالمي (20 كجم)، مما يجعل السمك البديل البروتيني الأكثر استدامة.

يجب الانتباه إلى أن الأسعار المذكورة هي أسعار “سوق الجملة”؛ لذا من الطبيعي أن يجد المستهلك زيادة تتراوح بين 10 إلى 20 جنيهاً في الكيلو عند الشراء من محلات التجزئة، لتغطية تكاليف الهالك والنقل والعمالة في المناطق السكنية المختلفة.