«أطعمة تمنع زيادة الوزن».. دور بكتيريا Turicibacter في حرق الدهون وكيفية تنشيطها

تعتمد قدرة الجسم على منع زيادة الوزن عند تناول الدهون على كفاءة بكتيريا الأمعاء الدقيقة، وتحديداً سلالة «Turicibacter» التي تعمل على تكسير جزيئات الدهون ومنع امتصاصها بالكامل. تناول الألياف الموجودة في الفاصوليا والعدس وعصير البرقوق يغذي هذه البكتيريا مباشرة، مما يقلل من معدل اكتساب الوزن بنسبة تصل إلى 15% مقارنة بمن يفتقرون لهذه البيئة البكتيرية.

كيف تمنع الفاصوليا وعصير البرقوق تراكم الدهون؟

تؤكد نتائج أبحاث جامعة يوتا أن بكتيريا Turicibacter تعمل كحائط صد حيوي ضد السمنة؛ حيث أظهرت التجارب أن الكائنات التي تمتلك مستويات عالية من هذه البكتيريا لم تكتسب سوى 10% فقط من وزنها عند اتباع نظام غذائي عالي الدهون، بينما اكتسبت المجموعات الأخرى 25% من وزنها. يكمن السر في مركبات «البوليفينول» الموجودة بكثافة في عصير البرقوق والألياف المعقدة في البقوليات، والتي توفر الوقود اللازم لبقاء هذه الميكروبات ونشاطها داخل الأمعاء.

تكمن الفجوة المعلوماتية التي يغفل عنها الكثيرون في أن هذه البكتيريا لا يمكنها البقاء في بيئة غنية بالدهون المشبعة وحدها؛ فهي تحتاج إلى وسيط من الألياف لتتمكن من أداء وظيفتها في تكسير الدهون، مما يعني أن تناول الألياف مع الوجبات الدسمة يقلل من أثرها السلبي على الوزن.

قائمة الأطعمة التي تنشط بكتيريا الأمعاء النافعة

لتحفيز نمو بكتيريا Turicibacter وضمان استمرار مفعولها في حرق الدهون، يجب دمج العناصر التالية في النظام الغذائي اليومي:

• المحفزات الحيوية: البصل، الثوم، والخرشوف (تعمل كبريبايوتكس طبيعي).
• الدهون الذكية: زيت الزيتون، الأفوكادو، واللوز (أحماض أوميجا 9 التي تدعم بيئة الأمعاء).
• مضادات الأكسدة: الكاكاو الخام وعصير البرقوق الطبيعي.

يجب الحذر من أن الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة المصنعة واللحوم الدسمة تؤدي إلى القضاء على هذه البكتيريا النافعة، مما يجعل الجسم عاجزاً عن التعامل مع السعرات الحرارية الزائدة ويؤدي إلى تخزينها فوراً في صورة دهون متراكمة.